طريقه وسع بقي لورق العنب المحشي

وسع بقي لورق العنب ( المحشي )
المقادير:

ورق عنب - 

1ونصف ارز مصري - 

3طماطم مقطعه قطع صغيره - 

بصله مفرومه ناعمه - 

ملعقه كزبره ناشفه - 

5ملاعق نعناع مفروم +5ملاعق بقدونس مفروم - 

نصف كوب زيت زيتون - 

نصف كوب ليمون - 

ملعقه كمون ناشف مطحون او سنوت - 

ملح على حسب الرغبه - 

نصف كوب ماء .



الطريقة:

تمسكين اول شي الارز وتنقعيه في ماء ساخن او دافي لمدة نصف ساعه بعد ذلك تضعين جميع المقادير مع الارز ماعدازيت الزيتون 

تضعين ملعقتين فقط والماء لاتضعينه مع المقادير ومن ثم تمسكين الورق وتحشينه بالحشو السابقه ومن ثم تضعين في القدر البطاطس 

المقطع حلقات ومن ثم ترتبين ورق العنب وفي الاخير تضعين الماء عليه بس الماء لا يكثر وضعي في الاخير مرقة ماجي..وبالعافيه 

ملاحظه: اذا خقتي ان ورق العنب يتفتح , دعية يطبخ شوية ومن ثم ضعي عليه طبق زجاج على حجم القدر ودعية يطبخ...... وكل 

شوية وشوفيه .

طريقه طبق بامية باللحم

طبق بامية باللحم 



المقادير:

نصف كيلو لحم غنم - كوب من عصير الطماطم - نصف كيلو من البامية - ملعقة كبيرة من الثوم المفروم - عصير ليمونة - زيت 

زيتون - بصلة صغيرة - سمن - كزبرة خضراء مفرومة دقيق - ربع كوب من عصير او دبس الرمان ( حسب الرغبة) ملح وكزبرة 

يابسة.


الطريقة:

تحمر البامية مع ملعقة من السمن نصف تحمير , ثم تقلي البصلة المفرومة مع ملعقتين من زيت الزيتون ونضيف لها الثوم المفروم مع قرن 

فلفل مفروم وبعد ان يتحمرا نضيف عصير الطماطم مع عصير الليمون او الدبس حسب الرغبة وبعدها نضيق قدر كوب من مرقة اللحم ثم 

البامية ونترك المزيج يغلي حتي ينضج ثم نضع القليل من الدقيق علي اللحم الناضج ونحمره ونضيفه الي البامية ونتركه يغلي قليلا ونطفيء 

النار وبعدها نضيف الكزبرة المفرومة

طريقه بفتيك الدجاج

بفتيك الدجاج 

----------

المقادير:

2صدور دجاج بدون عظم- 
ثوم حسب الكميه - 
علبة زبادي او روب - 
4ملاعق مايونيز - 
ملح ـ فلفل اسود - 
ملعقه صغيره خل - 
عصير ليمونه .


الطريقة:

يدق الدجاج بالهاون الى ان يصبح رقيق قليلا مع اخذ الحذر . 
تخلط جميع المقادير في زبديه ثم تغمس فيه الدجاج وتوضع في الثلاجه لمدة ساعه. 
نقوم ونحضر قصدير ونضعه في الفرن وندهنه بالزبده او زيت ثم نضع الدجاج فوقه ونفتح الفرن من الاعلى والاسفل ويشوى الدجاج لمدة ربع الى نصف الساعه

طريقه دجاج كنتاكي

دجاج كنتاكي

--------

المقادير:

دجاجة مقطعة 8 قطع
طحين
بقسماط
بيض
بهارات
ملح
زيت للقلي



الطريقة:

تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع.
يخلط الطحين مع البهارات والملح
يضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود
اولا:
يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط
و يوضع في صينية.
يعمل الباقي نفس الطريقة حتى تنتهي من المقدار
ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة
في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في
مقلاة
اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة.
اقلي حتى يشقر لونة

قدميها مع البطاطا المقلية.
اذا رغبتي في عمل البطاطا
قطعيها مثل الشبس ضعيها في ماء مالح بحيث يغمرها لمدة نصف ساعة ثم تقلي

طريقه محشي الحمام

محشي الحمام

-----------

المقادير:

* ثوث حبات بصل مفرومة فرم ناعم . 
* قطعة كبيرة من العجينة الجاهزة . 
* ملعقة صغيرة فلفل اسود . 
* ملح . 
* كيس من اكياس الفرن او قطعة من القصديـــر للف الدجاجة . 




الطريقة:

* اخلطي البصل والفلفل والملح قدر الحاجة . 
* احشي الدجاجة بالبصل وادهنيها من الخارج بقليل من الملح . 
* ضعي الدجاجة في كيس من اكياس الفرن او لفيها في قطعة القصديــــر وضعيها في الفرن . عند وضع الدجاجة في كيس الفرن تحتاج من الوقت الى ( ما يقارب الساعة والنصف ) وفي القصديــر الى ( ساعتين ) وتحميرها بعد اخراجها من القصديــــــر . 
* افردي العجينة وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت ، ضعي الدجاجة في وسط العجينة واقفلي اطراف العجينة 
على الدجاجة وضعيها في الفرن للتحمير العجينة من الاسفل ثم من الاعلى 

دجاجه مشويه بالصلصة

دجاجه مشويه بالصلصة

المقادير:

دجاجة مقطعة نصفين مع الاحتفاظ بالجلد - 4 ملاعق كتشب - مكعبين مرقة ماجي - ملعقة بهارات مشكلة. 
- نصف ملعقة فلفل أحمر - نص ملعقة فلفل أسود - كوبين عصير طماطم طازج - ماء ساخن - شرائح بطاطس. 
- ملح حسب الرغبة.

شرح المكرووووونة

المكرووووونة
هانغلبها ونحطها عى الماء على الغليان
وبعدين نكون مجهزين الصالصا
اما نرشها عليها او فيها
وبعدين تبقى مكرونة 

طريقة عمل المصقعه

طريقة عمل المصقعه ( بالصور ) 


الطرررررررررريقه 
تقطعين وتقلين الخضار (الباذنجان - البطاطس - الكوسا - الجزر)اللي تحبين انا كلها حاطتها
وترصينها بالصينيه 
الباذنجان وبعده الكوسه والجزر والبطاطس 
وبعدين تسوين لحمه مفرومه
بصل وثوم تحمسينهم وتحطين اللحمه وتخليها تستوي وتحطي شوية صلصه 
وشويه مويه وطبعا بهار وملح
وتصبينها فوق البطاطس وتقطعين الفلفل الرومي شرائح وترصينه فوق اللحمه 
وطماطم شرائح وترصينها 
تذوبي 1 مكعب ماجي في نص كوب ماء وتصبينه على الصينيه
وتغطيها بالقصدير وتدخلينها الفرن 
تقريبا تاخذ نص ساعه (على حسب حراره الفرن)

اكلات رمضانية سريعة

حلول شهر رمضان  في فصل الصيف وبعز الحر يفرض على ربات البيوت عموما اللجوء الى اكلات رمضانية سريعة وخاصة للسيدات العاملات تحتاج اكلات رمضانية سريعة التحضير وبنفس الوقت تكوناكلات رمضانية سريعة تحتوي على قيمة غذائية عالية وجميع المواد التي يحتاجها جسم الانسان لذا سوف نقوم هنا باضافة مجموعة اكلات رمضانية سريعة ليستفيد الجميع منها ويقوموا بتطبيقها خلال الشهر الكريم ..

• سمك مشوي بالخضراوات في الفرن
• لمقادير : 6 قطعة  سمك فيليه – كبيرة
  1 بصلة – متوسطة, مفرومة
  1 حبة  جزرة – متوسطة, شرائح
  1 حبة  طماطم – متوسطة, مكعبات صغيرة
  1 حبة  فلفل أخضر – صغيرة, مكعبات صغيرة
  2 فروع كرفس – شرائح
  3 فروع  بقدونس – مفروم
  2 فروع شبت – مفروم
  1 ملعقة صغيرة     ثوم – مدقوق
  1 ملعقة صغيرة     كمون
  1 ملعقة صغيرة     كزبرة – جافة
  2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، ملح وفلفل 
  الطريقة : يمزج الثوم و الكمون و الكسبرة وعصير الليمون والملح والفلفل فى وعاء. يضاف السمك ويترك ليتبل لمدة 30 دقيقة . ترص شرائح السمك فى صينيه او اناء للفرن لا يلصق يخلط البصل والجزر والفلفل الاخضر والطماطم والكرفس والبقدونس والشبت وينثر فوق السمك. يصب التتبيل المتبقى فوق السمك و الخضروات فى الصينيه. تغطى الصينيه بورق ألومنيوم يسخن الفرن الى درجة حرارة 200-180 درجه مئويه لمدة حوالى 30 دقيقه أو حتى ينضج السمك. يمكن أزالة ورق الألومنيوم و أشعال شواية الفرن لمدة 3 دقائق أخرى لأضافة لون للسمك. يقدم فورا.
• الجمبري المشوي في الفرن
• : المقادير
  1 ملعقة صغيرة     كمون
  2 حبات  طماطم – كبيره، شرائح
  1 حبة  فلفل أحمر حار – ( حسب الرغبه)
  2 فروع  كرفس
  2 فروع  كزبرة – أو شبت، أخضر
  2 ملعقة كبيرة     عصير ليمون
  2/1 كجم  جمبري – كبير، بالقشرة ، ملح وفلفل
  2 حبات  ليمون – شرائح
  2 بصل – شرائح
  4 فصوص ثومالطريقة تقطع فصوص الثوم والفلفل الحار الى شرائح سميكه ، ينظف الجمبرى ويغسل جيدا. يتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون . يقلب ليمزج جيدا ،  ترص شرائح البصل فى قاع صينيه معدنيه أو طاجن للفرن. يوضع الكرفس والشبت فوق البصل ، يرص الجمبرى فوق الخضره ويرش الثوم والفلفل الحار. ترص شرائح الطماطم والليمون علي الجمبرى ،  يسخن الفرن الى درجة حرارة 220 مئوية. توضع الصينيه فى الفرن (مغطاة) لمدة 10-15 دقيقة يزال الغطاء ويترك ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
• الستيك المشوى بالتتبيلة الهندية
  المقادير
  4 شرائح  لحم بقرى – فيليه
  1 ملعقة كبيرة  حبوب فلفل أسود
  1 ملعقة صغيرة  كزبرة – حصا
  1 ملعقة صغيرة  كاري – بودرة
  1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، ملح وفلفلالطريقة : يطحن الفلفل و الكسبره فى الهون قليلا.، يوضع اللحم وكل البهارات فى وعاء ويمزج حتى يغطى اللحم جيدا بالبهارات ، تدهن صينيه متوسطه غير لاصقة بالزيت وتسخن لمدة 30 ثانيه. يضاف اللحم ويطهى حتى درجة النضج المرغوبة. يقدم فورا.

تنصح الدكتورة هناء صدقي ــ أستاذ متفرغ بمعهد بحوث تكنولوجيا الغذاء: ان الجسم يحتاج في رمضان الى البروتينات والكربوهيدرات مشيرة الى ضرورة الاهتمام بتناول الخضراوات الورقية  كـاكلات رمضانية سريعة مثل الملوخية لأنها مفيدة للجسم ويمكن اضافة المرقة الصناعية اليها حيث انها تعطي نكهة مميزة.
أضافت ان ربة المنزل يمكن ان تصنع  اكلات رمضانية سريعة مثل شوربة  أجزاء الدواجن مثل الأجنحة والرقاب وهي غير مكلفة.
ونصحت بتناول وجبة الفول المدمس مع الجبن الأبيض والبيض المسلوق في سحور رمضان مع السلطة الخضراء.. حيث انها تعتبر وجبة غذائية متكاملة.
كما تنصح بعدم الاكثار من تناول الحلويات مثل الكنافة والقطايف مؤكدة ان تناول المشروبات الشعبية مثل الخروب والكركديه أفضل وخاصة لمرض الضغط.

  

طبخ اكلات رمضان

أيام قليلة ويبدأ شهر رمضان المبارك وتبدأ  المرأة المصرية التحدي الكبير اثناء طبخ اكلات رمضان لانها ترغب في  احتياجات أفراد أسرتها من الطعام في ظل  الارتفاع المتصاعد في أسعار السلع خاصة  اللحوم والدواجن.

والسؤال الذي يفرض نفسه: كيف تواجه  المرأة ارتفاع الأسعار في رمضان وتنجح  في طبخ اكلات رمضان بحيت توفر  اكلات رمضانية غذائية متكاملة وصحية  لأفراد أسرتها.

في البداية يؤكد الدكتور مجدي شحاتة ــ  مستشار برنامج الغذاء العالمي للأمم المتحدة:  ان امام ربة المنزل فرصة خلال طبخ اكلات رمضان لان السوق المصرية تتوافر بها البدائل  البروتينية وخاصة مع ارتفاع اسعار اللحوم  والدواجن بشكل كبير أشار الى ان من بين  هذه البدائل التي يمكن لربة البيت ان تركز  عليها في طبخ اكلات رمضان هو طبق ” الشكشوكة” وهو عبارة عن بيض بالطماطم  ويحتاج كل فرد بيضتين فقط فإذا كان متوسط  أفراد الأسرة خمسة فقط فهو لا يتعدى تكلفته  120 قرشا لكل فرد ويوفر العناصر  الغذائية من البروتين.. مشيرة الى انه لا غنى بعدطبخ اكلات رمضان عن طبق السلطة الأساسي المكون من  الطماطم والخيار وجميع الخضراوات  الطازجة.

أوضح ان من البدائل عن طبخ اكلات رمضان المكلفة أيضا  “العجة” وهي  تكون من البيض والدقيق وهما مصدران  لـ السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم..  وتكون الخضرة مكونة من البقدونس  والكزبرة الخضراء والطماطم وهذه  المكونات جميعها مصدر للبروتين.

يضيف د. مجدي انه اذا كان هناك أطفال أقل  من 6 سنوات فلابد من تناول كوب لبن أو  بيضة مسلوقة لأن الطفل في حاجة ماسة الى  البروتين الذي يساعد على تكوين أنسجة  الجسم. 

اكلات رمضانيه

اكلات رمضانية

استمرار لعرض اكلات رمضانية مفيدة للاسرة المصرية وتواجه ايضا الغلاء الفاحش هناك اكلات رمضانية كثيرة صحية لا تكلف وفي نفس الوقت تقوم باعطاء القيمة الغذائية التي يحتاجها الجسم كاملا .. لذا على الام وربة المنزل ان تبتعد عن الاسراف او عمل اكلات رمضانية بكميات كثيرة لمجرد التباهي حتى في العزومات الاساس بـ اكلات رمضانية هو اعطاء الجسم حاجته من المواد البروتينية الكربوهيدرات النشويات ليقدر على الصيام وايضا لا تكون اكلات رمضانية دسمة بشكل كبير لانها تسبب نوعا من التخمة فلا يقدر الشخص على مواصلة اليوم بشكل طبيعي ويفضل خلال هذا الصيف الاستعاضة بالحلويات بالفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من المياه مثل البطيخ والشمام حتى لا يشعر الشخص بالعطش وهذه مجموعة اكلات رمضانية يمكن طبخها في هذا الشهر :

• كوباية من العدس الاحمر بتغسليها و تصفيها ولازم تقطيع الخضروات دي لقطع  : حبتين من البصل والبطاطا و الجزر .
  تقدري تضيفي قليل من السبانج او قطع من الطماطم ( البندورة ) وممكن كمان استخدام انواع مختلفة من العدس زي العدس البني او الاخضر ، والمكونات ايضا ملح وفلفل وكمون بالاضافة الى ماء   ، بعد غسل و تقطيع الخضار  , حطيها في حلة – وعاء الطهي – مع العدس , ضيفي الماء و سيبيها تغلي على حراره عاليه بعدين على نار متوسطة الحراره لحد ما تستوي المكونات حوالي 30-40 دقيقه ، شيلي الخضار من ع النار وحطي الشوربة في الخلاط الكهربائي و أهرسيها لحد ما تبقى ناعمه. أضيفي الملح والفلفل الاسود والكمون.
  الوصفة دي مميزاتها انها عالية بالبروتين و خاليه من الدهون ،صحيّه و لذيذه. قدمي الشوربه مع رشة بقدونس و الخبز القلي او المحمص. القليل من عصير الليمون بينضاف عند الأكل مع الزيتون الاخضر والفجل .

اكلات رمضانية

• سلطة المكرونة بالخضار :  كيس نصف كيلو من المكرونة الصغيرة الحجم من اختيارك ، كيس واحد- نصف كيلو- من الخضروات المجمده مثل البازيلا, الذره, الجزر و الفاصوليا ، بصله واحده مقطعه الى شرائح رقيقه ، علبة حمص مسلوق ، علبة فاصوليا حمراء أو بيضاء
• تتبيلة السلطه: ربع كوب عصير الليمون ، ربع كوب الخل الاحمر ، ربع كوب زيت الزيتون ، الملح والفلفل الاسود حسب الذوق
• صلصة اللبن الرائب والخردل : 1كوب من اللبن الرايب ، 2 إلى 3 ملاعق كبيره من الخردل الجاهز ( مسترد)
• الطريقه: اسلقي المكرونة وبعدين صفيها  ، اطبخي الخضراوات المجمده في فرن المايكرويف لبضع دقائق حتى يتم طهيها نصف طهيه. ، أخلطي المعكرونة بعد تصفيتها من الماء و هي ساخنه مع الخضار المجمّده و مع معلبات الحمص و الفاصوليا. ، ضيفي شرائح البصل ، ضيفي الملح والفلفل ، ضيفي الليمون والخل و الزيت ، أخلطي اللبن الرايب مع الخردل و ضعيها جانبا و تضاف الى السلطه حسب الرغبه.

• طبق الباميه مع زيت الزيتون و دبس الرمان. من خواص هذه الوصفه انها سهلة التحضير و سريعه و أيضا خفيفه على المعده. دبس الرمان يضيف الى طعم الباميه بشكل ايجابي و الكثير سيستمتعون بالطعم الغريب و سيتسائلون عن السر في حلاوة هذه الوصفه. تُقدّم الباميه مع الخبز العربي الطازج أو ألرز الأبيض.
  المقادير: ، نصف كيلو باميه طازجه او مجمده ، ربع كوب زيت زيتون ، أربع حبات بندوره طازجه, مفرومه ، ربع كوب دبس الرمان ، عصير ليمونه ، ضُمّة كزبره خضراء مفرومه ، ملح و فلفل أسود ، ثوم مهروس, أختياري
  ألطريقه: تسخين زيت الزيتون وتحميته على النار ويتم تحمير البامية حتى تصبح محمّره قليلا ،  يُضاف الملح و الفلفل ألأسود ،  تُضاف الكزبرة المفرومه والبندوره المفرومة ويُقلّب الجميع قليلاً على النار ، يضاف عصيرالليمونة و دبس الرمان وتترك البامية على نار هادئه حتى تنضج ،  يُضاف الثوم المفروم حسب الرغبه

 

اكلات رمضانية جديدة

مصريات

بما انه ينتظر الصائم دائما ان تكون المائدة وقت الافطار مليئة بكل الاصناف حاولي تغيير الوجبات التقليدية التي اعتاد افراد اسرتك عليها منك في هذا الشهر .. واخترنا لك اكلات رمضانية جديدةوشهية سوف تحوذ هذه الـ اكلات رمضانية جديدة على اعجاب جميع افراد اسرتك .. وهي عبارة عن اكلات رمضانية جديدة ليست مصرية بالاساس وانما من دول اخرى وسهلة الصنع بحيث تجدي مكونات كل وصفة من اكلات رمضانية جديدة متوفرة في مطبخك او بامكانك الحصول عليها بدون تكاليف زائدة :

• صينية البطاطس بالدجاج والخضراوات
• المقادير:
  4 حبة  بطاطس – متوسطة الحجم ، 1 دجاجة – كاملة ، 2حبة  جزر – متوسط الحجم, مقطعة مكعبات صغيرة ، 1 حبة فلفل أخضر – كبير الحجم, مقطع مكعبات صغيرة
  1 كوب  عش الغراب – مقطع شرائح
  4 ملعقة كبيرة  زبدة ، 4/3 كوب  جبن جودة ،  1 و 1/2 كوب لبن ،  1 بيضة ، ملح وفلفل
  طريقة الطهى : تغسل الدجاجة جيدا. تسلق فى إناء به ماء مع بصل, حبهان, مستكة حتى تنضج. يزال الجلد و العظم و الأجنحة من الدجاجة و يترك فقط النسيرة و لحم الصدر. تصفى حوالى2/1 كوب من مرقة الدجاج و تترك جانبا ،تغسل البطاطس جيدا. تسلق فى الماء حتى تنضج (حوالى 15 دقيقة). تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. توضع فى خلاط او ماكينه الطعام مع 2/1 2 كوب للبن، الملح والفلفل و تضرب جيدا حتى يصبح المزبج املس ثم نتركها جانبا،  فى إناء نسخن 2 ملعقة كبيرة من الزبد نضيف عيش الغراب وتقلب لدقيقة. يضاف الفلفل والجزر. تضاف الدجاجة و 2/1 كوب جبن وتقلب. تضاف المرقة وتقلب كل المكونات جيدا، يدهن إناء زجاجى للفرن بالزبد. يضاف خليط الخضروات والدجاج ليكون طبقه تغطى قاع الأناء. تضاف البطاطس. يسوى السطح بظهر ملعقة كبيره، تضرب بيضة فى خلاط أو ماكينة طعام مع الكمية المتبقية من اللبن. يصب المزيج على السطح. تصب باقى الجبن على السطح ،. يسخن الفرن الى 200 درجه مئويه. توضع الصينيه فى الفرن لمدة حوالى 25 دقيقه او حتى يتحول السطح الى البنى المذهب. يقدم فورا.
• فتوش : المقادير    
  4 فصوص ثوم – مدقوق 
  2/1 رأس  خس – متوسطة    
  3 حبات  طماطم – متوسطة , مكعبات صغيرة    
  2 حبات  خيار – متوسطة
  2/1 خبز شامي – كبير الحجم ، ملح وفلفل
  1 ملعقة صغيرة  سماق
  1 حبة فلفل أخضر – مكعبات صغيرة
  1 ملعقة صغيرة     نعناع – جاف ومطحون
  1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
  2/1 كوب بقدونس – مفروم ناعم
  2 ملعقة كبيرة  نعناع – أخضر ومفروم
  3 رأس  فجل
  3 ملعقة كبيرة  عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرةخل أحمر ، 2/1 كوب زيت زيتون
  طريقة الطهى  : يقطع الخبز الشامي إلى مربعات ( 1 سم ) ويحمص في التوستر أو الفرن حتى يصبح الخبز مقرمش. يمكن تحمير الخبز فى الزيت أيضا.. يقطع الخس إلى شرائط ( 1 سم ). يقطع الخيار و الفجل إلى شرائح ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين ، يخلط الطماطم والخيار والفجل والخس والبقدونس والفلفل الأخضر والنعناع في وعاء للسلطة.. يخلط الثوم المدقوق مع الملح والفلفل وعصير الليمون والخل والسماق ودبس الرمان والزيت الزيتون ويضاف إلى وعاء السلطة ينثر الخبز المقرمش على السطح ويقدم فوراً.
• الجمبري الحار : المقادير    
  500 جم     جمبري – كبير الحجم
  1 ملعقة كبيرة     كزبرة – جافة
  2/1 ملعقة كبيرة  كمون – حصا
  1 ملعقة كبيرة     حبوب فلفل أسود
  1 ملعقة كبيرة     زيت زيتون
  1 ملعقة كبيرة  عصير ليمون ، ملح
  طريقة الطهى : يغسل الجمبرى جيدا ويقشر ويزال العرق الأسود من الظهر ويقشر مع ترك الذيل بدون تقشير ، تدهن طاسه صينى غيرلاصقة بزيت الزيتون. يضاف الجمبرى ثم الكسبرة والكمون وقرون الفلفل الأسود ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يتحول الجمبرى الى اللون البرتقالى  ،  يضاف الملح وعصير الليمون ويقلب لمدة 5 دقائق اخرى أو حتى ينضج الجمبرى. يقدم فورا.
• موس النسكافيه : المقادير
  2 عبوة  بسكوت – ماري او بسكو مصر – بسكويت شاي  ، نواعم
  1 لتر كريمة لباني
  1 عبوة  لبن – مكثف
  4 ملعقة كبيرة  قهوة سريعة التحضير
  2 ملعقة كبيرة  سكر
  2 ملعقة كبيرة  نسكافيه – بودرة للتزيين
  الطريقة فى وعاء كبير، تضرب الكريمه بملعقة خشب حتى تتكاثف ثم يضاف اللبن المكثف ويقلب ليمزج. يوضع جانبا. فى وعاء متوسط، تمزج القهوة والسكر فى 1 ½ كوب ماء ويقلب حتى تذوب المكونات. يغمز البسكوت فى القهوة ويرص فى البيركس لعمل طبقتبن من البسكوت. توضع الكريمة وتفرد من فوق البسكوت وتزين بالنسكافيه. توضع فى الثلاجة لحين التقديم.

 

وصفات طبخات رمضان 2012 شوربة البصل الفرنسية

اكلات رمضان 2012

لاي ربة بيت بتحب التجديد والتنويع وايضا للي غاويين عزومات واستقبال ضيوف تابعي شوية وصفات لاشهى اكلات رمضان عام 2012 تنفع بالذات لو ناوية على عزومة كبيرة او لازم تعملي اكلات رمضان 2012 لاعداد كبيرة.

وهاتلاقي اكلات وصفات طبخات رمضانية 2012 من عدة دول ومميزة جدا غير كده يعني حرصا على الوقت وتوفير للجهد في اكلات رمضان 2012 بالصور سريعة التحضير ودي مجموعة منها ::

وصفات طبخات رمضان 2012 شوربة البصل الفرنسية

• المكونات : بصلتين او ثلاث بصلات كبيرة الحجم ، 2 او 3 معالق كبيرة من زيت الطهي, ممكن تستخدمي زيت الزيتون او الزبدة ، او مزيج من الاتنين ، ملح و فلفل اسود ، نصف ملعقه من الزعتر البري المجفف مرقة اللحم البقري – بأمكانك استعمال مكعبات المرق الجاهزه
  للزينة : شريحة واحدة من الخبز الفرنسي المحمص
  ممكن كمان تحطي اي نوع من انواع الجبنة السهلة الدوبان زي الشيدر او الموتزريلا
• الطريقه: قلبي البصل في الزيت لحد ما يبقى لونه مائل الى اللون الذهبي الغامق ، ضيفي مرق اللحم ، ضيفي التوابل ، وسيبي المحتويات تغلى لبضع دقائق على حراره عاليه ثم اغليها ببطء على حراره متوسطه لمدة 20 دقيقة لحد ما تمتزج جميع النكهات
• عند التقديم ، صبي الشوربة في صحن مقاوم لحرارة الفرن  ، بايركس مثلا، واضيفي قطعة الخبز المحمص ،ثم رشي الجبن فوقها واشويها في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبي و الجبنة تدوب فيها .

وصفات اكلات رمضان 2012 كفتة بالطحينة

•  نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم, لحمة بقر أو خروف ،ضمّة بقدونس مفرومه ناعم ، حبتين بصل مفرومتين ناعم ، ملح و فلفل اسود و بهار حسب الحاجه ،ربع كوب زيت لقلي الكفته
  

  اكلات رمضانية 2012 : كفتة بالطحينة
• صلصة الطحينه لاثة أرباع كوب طحينه ، ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون حامض ، ثلاثة أرباع كوب ماء
• الطريقه : أخلطي اللحم مع البقدونس و البصل و أضيفي البهارات ،أقلي الكفته قليلا حتى تتماسك تخلّصي من السوائل و الدهون المتجمّعه في و عاء القلي ،أنقلي الكفته الى وعاء او صينيه للطبخ
  تحضير صلصة الطحينه أمزجي الطحينه بالماء, أضيفي قليلا من الملح ثم أضيفي عصير الليمون حتى تحصلي على مزيج ذو قوام رخو
  أضيفي صلصة الطحينه الى الكفته و أكملي الطبخ حتى تعقّد الصلصه و تتثخّر حوالي نصف ساعه ،أشوي وجه الصينيه حتى تتحمّر ،قدمي الطبق مع ألأرز ألأبيض أو تغمس بالخبز

وصفات طبخات 2012 اكلات رمضانية مقلوبة اللحمة بالبتنجان

• 

  وصفات اكلات رمضان 2012
  • المقاديرحبتين بتنجان كبير, مقشرّ و مقطّع الى شرائح, مقلي بالزيت و يصفّى من الزيت الزياده ، كوبين رز مغسول و منقوع لربع ساعه, نصف كيلو لحم خروف (ضاني) بالعظم او موزات بدون عظم ,مسلوق بالبهارات المطيبه مثل الحبهان, البهار و القرفه مع ورقة غار مع ألأحتفاظ بالشوربة لطبخ المقلوبه ، ملح, فلفل أسود, بهار, قرفه, حبهان, حبتين بصل مقطّعه الى قطع متوسطة الحجم و مقليه حتى تصبح ذهبية اللون
  • الطريقه: صفّي اللحم و ضعيه في قاع اناء الطبخ ، رصي البتنجان فوق اللحم لتكوين طبقه أو طبقتين ، صفّي الأرز من الماء و اضيفيه فوق الباذنجان- في هذه المرحله يمكنك اضافة البهارات المطيّبه الى الأرز و خلطهم جيدا أو بأضافتها على الوجه قبل أضافة المرق ، ضيفي المرقه فوق الأرز حتى تغطيه كاملا بدون زياده, يمكنك أضافة قليلا من الماء حسب الحاجه لاحقا ،أغلي الحلة على نار عاليه في البدايه ثم على نار قليلة الحراره مع أستعمال القرص المعدني الواقي لمنع أحتراق قاع القدر. الطبخ قد يأخذ حوالي 20-30 دقيقه أو حتى ينضج الرز اقلبي الحلة في صحن التقديم, زيني المقلوبه بالصنوبر المقلي و قدميها ساخنه مع اللبن الرايب أو السلطه الخضراء

المصدر: http://www.masreat.com/?p=29250

طريقه كفتة التونة

كفتة التونة




2علبة تونة
4 حبه بطاطس مسلوقة
1 باقة كزبرة خضرا مفرومة
1 بصلة مفرومة
عصير 3 ليمونة
ملح وفلفل أسود وكمون
1 معلقة بابريكا
1 معلقة شطة بودره
2 فص ثوم
بيض وبقسماط للتحمير
الطريقة:
- تصفي التونة جيدا.
- تضاف البطاطس المسلوقة والثوم المفروم إلى التونة ويعجنوا بشكل جيد.
- تضاف إلى العجينة السابقة التوابل، ثم الكزبرة المفرومة وعصير الليمون، وتترك بالثلاجة 30 دقيقة.
- تشكل الكفته كور أو أصابع وتغطس في البيض والبقسماط وتدخل مرة أخرى الثلاجة لمدة ربع ساعة وتقلى عقب خروجها من الثلاجة في زيت غزير وبالهنا والشفا. 

مواضيع ذات صلة
خبز خفيف لعمل السندويتشات وخبيزات بالتونة تقدميها مع سلطة برمضان
كفتة التونة
كفتة التونة 2013- طريقه عمل كفتة التونة2013
سندوتش التونة
رقائق بالتونة - منال العالم و حورية المطبخ بالفيديو
طريقة عمل كفتة التونة
كفتة التونة من مطبخ منال العالمي
كفتة التونة

طريقه عمل المكرونه بالبشاميل

دى وصفة مجربة لأحلى مكرونة بالباشاميل أنا عملتها قبل كده بأكثر من طريقة بس الطريقة دى بتعطى نتيجة ميه ميه.


المقادير:

نصف كيلو لحمه مفرومة.
مكرونه قلم
بصله
ملح
بهارات
بيضة
بقسماط
لبن لعمل الباشاميل



الطريقة:

نعصج اللحمة وذلك بتقطيع بصلة قطع صغيرة ووضعها فى الزيت المقدوح حتى تصفر.
بعدها نبهر اللحمة المفرومة بالملح والفلفل والكمون والبهارات السبعة إن وجدت.
نضع اللحمه على البصلة بعد ما إصفرت ونقلبه حتى تشرب كل مياهها ويتم تعصيجها.


نسلق المكرونة
وذلك بتسخين كميه من المياة فى حلة ووضع بعض الملح وملعقة زيت حتى لا تتعجن المكرونة.

نحضر الباشاميل
مقاديره:


4 ملعقة دقيق كبيرة .
2 كوب لبن و 2 كوب شوربة .
4 ملعقة زبدة .
ملح و فلفل ابيض .

طريقة تحضير الباشاميل:

لتحضير البشاميل ضعى السمن على النار حتى يسخن ثم ضعى الدقيق و وقلبى حتى يصبح ذهبى اللون ثم ضعى اللبن و الشوربة و اتمرى فى التقليب حتى الحصول على قوام متكاسك .
نأخذ نصف الباشاميل ونصف اللحمه ونقلبهم مع المكرونة
ندهن الصينية زيت ونبطنها بالبقسماط
نأخذ نصف الخليط ونضعه فى الصينية فى طبقة
والطبقة الثانيه هى باقى اللحمة المعصجة
والطبقة الثالثه هى باقى خليط المكرونه واللحمه والباشاميل
عى الوش نضيف باقى الباشاميل
ونأخذ صفار البيضة نضعه فوق الباشاميل
ثم نرش بقسماط على الوجه
ندخلها الفرن
وبالهنا والشفاء

مواضيع ذات صلة
طريقة عمل البسكويت
طريقة عمل بقلاوة بالفستق
طريقة عمل بسبوسة بالحليب المركز
طريقة عمل المهلبية
طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم الكباب المشوي على الفحم
طريقة عمل الممبار
طريقة عمل الكوكيز يم يامي
طريقة عمل المكرونة بالسجق

اكلات رمضانيه

تحتاجين الى عجينة المطبق(تلاقينها في المخابز)او تقدرين تستخدمين عجينة السبرنج رول


وللحشوة تحتاجين بصل وطماطم

وبيض وكراث وملح وفلفل وبهارات

[

تحمسين البصل وتضيفين عليه الباقي الا البيض حتى يستوي الدجاج




بعد ما تنضج الحشوة تضيفين عليها البيض


على الصاج(او القلايه) وتكون حاميه تضعين شريحه من العجين



ثم تضعين عليه الحشوة



ثم تغطينه بطبقه ثانيه من العجين



وتحمرينه من الجهتين(من الاعلى ومن الاسفل)





وبالعافيه عليكم

مواضيع ذات صلة
طريقة عمل بقلاوة بالفستق
طريقة عمل المطبق بالعجينه بالصور
طريقة عمل الكوكيز يم يامي
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
طريقة عمل المكرونة بالسجق
طريقة عمل كيك العائلة
طريقة عمل كيكة البلح
طريقة عمل باذنجان بالصلصة مسقعه

اشهي الاكلات

الفطير المشلتت



المقادير

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة

1/2 كيلو زبدة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

الطريقة

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.

اشهي الاكلات

المقادير ---> كوبين دقيق أبيض + 1 كوب دقيق حب

+ 1/2 كوب زيت زيتون + قليل ماح 
الطريقة ---> نضع الزيت على الدقيق ويبث جيداً ثم تعجان بمقدار كوب وربع من الماء 
وتترك ترتاح لمدة ساعة .. ثم تفرد وتدهن بزيت الزيتون 
ونطبقها مع الدهن وتترك مدة ½ ساعة ثم نكرر الخطوة السابقة مرة ثانية 
وتترك مدة ½ ساعة ثم نفردها على قد الصينية بعد دهنها بالزيت وتخبز 
-------------------- 
خبز 
المقادير ---> 2 كوبين دقيق حب مخلوط + كوب دقيق درة + كوب دقيق دخن 
و4 ملاعق أكل سمنة فارم + خميرة فورية + بهرات العيش + ملح 

الطريقة ---> تخلط جميع المقادير ما عدا السمن 
ثم يقدح السمن ويصب على الدقيق وبواسطة ملعقة حشب تقلب 
ثم تبث جيداً مدة 1/4 ساعة 
ثم تعجن بالحليب وتترك مدة ساعة حتى تخمر 
ثم تقطع كور صغيرة وتفرد على شكل أقراص صغيرة 
ويدهن وجهها بالحليب المحلول بقليل من الماء وتترك مدة 10 دقائق ثم تخبز

--------------------------------